bonipin「海のパイナップル」とも呼ばれ、初春から夏にかけて収穫される珍味の一つです。刺身や酢の物がおいしく、蒸しホヤや燻製など珍味加工品としても人気です。おしかのれん街内かなめ寿司かめ喜寿司ここに世界三大漁場・石巻で穫れる年間種類以上とも言われる種類豊富な魚が一同に介します。築地市場の一部移転先となる「豊洲新市場」のモデルにもなっている石巻魚市場は、国内のみならず海外への輸出も視野に入れた最新設備で新たに運営をスタートしました!すし寳来すし雄とれたての海の幸をたっぷり味わうなら、ぜひ石巻へ。イキのいいネタと、笑顔でみなさまをお待ちしています。世界に多数存在する漁場の中でも特に漁獲種の多い優良な漁場として、世界三大漁場と呼ばれる地域が存在します。このつの漁場は「ノルウェー沖」、「カナダ・ニューランドランド島沖のグランドバング」、そして「三陸・金華山沖」です。三陸沖の中心をなす「石巻・三陸金華沖」は、寒流である親潮(千島海流)と暖流である黒潮(日本海流)が出会う潮目であるため、温度差のある海水が混ざり合い魚のえさとなるプランクトンが豊富です。そして、三陸の海岸は地形が複雑なリアス式海岸。森のミネラルをたっぷり含んだ山水が絶えず海へ流れ込むということもあり、魚の絶好の生息場所。この豊かな漁場から、魚種が豊富で、脂ののった美味しい魚が獲れるのです。俵鮨味処味楽営業時間::~:(月と月は:まで)営業時間::~:(月と月は:まで)大もりや太平洋を回遊し、三陸の冷たい海に北上してくると、かつおはどんどん脂がのって身が締まり、おいしくなっていきます。厳しいブランド基準を満たしたかつおだけが「金華かつお」として出荷されます。定休日:年末年始(/と/)定休日:年末年始(/と/)宮城県石巻市万石町宮城県石巻市中央宮城県石巻市中里宮城県石巻市千石町宮城県石巻市南光町宮城県石巻市向陽町宮城県石巻市山下町宮城県石巻市泉町宮城県石巻市清水町宮城県石巻市穀町宮城県石巻市立町宮城県石巻市蛇田字中埣宮城県石巻市鋳銭場宮城県石巻市門脇字元浦屋敷宮城県石巻市鮎川浜湊川宮城県石巻市鮎川浜湊川(おしかのれん街内)tel富喜寿司寿司晴年月に完成。石巻の魚は、最新の設備を備えた市場で水揚げされています。恵まれた環境が生み出した、世界に誇れる石巻の自慢の魚です。新しくなった石巻魚市場に、新鮮なお魚が楽しめるお寿司屋さんや料理店もいっぱい!日本有数の生産量を誇る石巻のたらこは、ひと腹ひと腹じっくり時間をかけて手漬けすることで、原卵の風味を損なわないように仕上げています。東日本大震災から、まもなく年。これまで、全国の皆様から数多くの温かい御支援を賜り、心より感謝申し上げます。震災後、消費者の皆様から寄せられる「食に対する不安」を払拭するため、石巻市では皆様に「食の安全・安心」をお届けできるよう、さまざまな取り組みを行っています。この「泳ぎ寿司」を通して石巻市の「安全」、「安心」、「おいしい」を実感してください。そして、ぜひ一度石巻にお越しいただき、復興の歩みを肌で感じながら、魚の本場・石巻の「食」を味わってください。これまでの御支援に対するせめてもの恩返しになればと思っております。東日本大震災の津波で全壊し、再建中だった石巻魚市場が最先端の設備を備えた市場として生まれ変わりました。まず驚くのは、その大きさ。ライブ会場が何個も入りそうなほどの市場は、漁号種別にエリアを別け、衛生管理と作業効率を徹底させた構造になっています。栄養豊富な三陸沿岸で養殖されたホタテは、高品質で甘みが強く肉厚なのが特徴です。お刺身で食べるのはもちろん、しょう油をさっとかけていただく焼きホタテは絶品です。梅川榮壽司様々な方のお力をお借りして、石巻は元気に復興しています。牡鹿半島以北の沿岸で養殖される、銀鮭です。稚魚が海の生簀へと放たれ、カ月かけて成長します。輸入物が多い鮭の中でも宮城県が全国の生産量の%以上を有しています。牡鹿半島周辺をはじめ石巻地域は、プランクトンが豊富なため、カキ養殖において宮城県内の/を有する生産地であり、新鮮で高品質なカキが穫れます。異なる種類の放射能検査を行っています。石巻いっぴんマーケット石巻でとれた魚は、新たに開発した放射線検査機によって検査されています。石巻の鮎川港には、歴史のある捕鯨基地があり、古くから鯨肉の販売、加工品の生産がされています。政府の許可を受け、鯨食文化が継承されています。石巻市鋳銭場石巻魚市場では、種類豊富なアワビですが、宮城の海でとれるのは、最も美味しいといわれる「エゾアワビ」。上品な磯の香りと、柔らかな歯ごたえはまさに南三陸の海を代表する味です。竹寿司蛇の目寿司金華山沖で漁獲される、高鮮度で脂のり抜群な大型の真さばです。秋から冬にかけて獲ることができ、海流の荒いリアス式海岸で育つため、通常のさばと比べ、身が締まりがよく、脂がのっていることが特徴です。金華山沖の豊かな漁場から、石巻港で水揚げされ、大きさや脂のノリなど独自の厳しい基準を通過した魚を「金華ブランド」と呼んでいます。その代表的なものが、金華かつお、金華さば、金華ぎん(ぎんとは鮭のことです)。震災、原発事故を経て、消費者のみなさまの関心は、食の安全・安心に向かっています。そこで、新しい石巻魚市場では、魚を扱うにあたっての安全性を「見える化」。階から市場の全体を見学できるようにしたり、不安要素である放射線の問題も、従来のサンプル検査に加え、魚をまるごと検査できる新しい機械を導入することで、その安全性を科学的、統計学的に証明しています。「安心」とは、目に見えない精神的なものですが、科学的に安全性を見える化することで、石巻から常に安全・安心なものが出荷できる体制を整えています。飛翔閣(竹乃浦駒寿し鮨一八黄金寿司JR石巻駅を降りてすぐ、サイボーグ009が目印、石巻の観光情報の発信地です。階の物産販売フロアでは、水産加工品・地酒など石巻を代表するお土産を各種取り揃え、観光スポットのご案内、お土産の発送なども承っていますので、お気軽にお立ち寄りください。